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茨城工場直売所ＤＢ

筑波地域

のっぺい汁
〇年〇月〇日

のっぺ汁とも。里芋、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、油揚げなどの材料を油で炒め、水と醤油で煮る。味噌仕立てにすることもある。青物やや豆腐は使わない。イカやウズラの卵が入る場合があるが、基本的には山の料理だと思う。主役は里芋、そのためヌルっとした口当たりが特徴。全国的にも見られる料理。（2006/04）
ひしお納豆
〇年〇月〇日

そぼろ納豆、干し納豆と並ぶ、納豆の三大加工品のひとつ。納豆に、麦麹や米麹を加えたもの。
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〇年〇月〇日

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